Pancarın kırmızısı..

Yeryüzüne bağlanmak ve iç organlarımızı da desteklemek için bilgiler bize kökleri yememizi söyler. Şimdi kış aylarında köklenmenin tam zamanı. Kök çakramızın rengi kırmızı ve ifadesi dünya-yeryüzü ve yeryüzüne kök salmak. Bunun da en güzel bitkisi pancar. Çok sevdiğim ve çok da yararlı olan bir bitki pancar. İçindeki kırmızı pigment koyu pembeye dönüştüğünde çok güçlü bir organik boya oluyor, bayıldığım bir renktir, "ışıl-ışıl" bir kök çakra rengi.

Pancarın faydaları için araşatırmacıların bulgularına göz gezdirelim:

Pancarda bol miktarda basit şeker ( %70) bulunuyor karbonhidratın (%8-10) kaynağı da buradan geliyor ama glisemi yüklemesi oldukça düşük (5) olması nedeniyle kan şekerini yükseltecek herhangi bir etkisi yok.

Haşlanmış 136 gramı 60 kaloriden düşük.

100 g pancarda 2-3 g lif bulunuyor yani oldukça lifli bir kök.

Vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin.

Vitamin B9 :Hücre yapımını desekleyen bir vitamin özellikle hamilere tavsiye ediliyor.

Manganez: Önemli eser elementlerdir, kabuklu tahıllarda, bakliyat ve meyvelerde bulunur.

Potasyum: Yüksek potasyum içeren bir diyet yüksek tansiyoun düşmesine ve dengeye girmesini sağlar ve kalp sağlığında olumlu etkisi vardır.

Demir: Gerekli bir mineraldir, kırmızı kan hücrelerine oksijen taşınmasını sağlar.

Vitamin C: Bir antioksidandır ve cilt sağlığı ve ümmin sistemi için oldukça önemlidir.

Betanin: Diğer ismi de pancar kırmızısıdır ve sağlığa çok çeşitli yararı vardır.

Organik nitratlar: Genellikle yeşil bitkilerde, pancar ve pancar suyunda zengin

miktarda bulunur.

Kısacası pancar faydası bol bir bitkidir, yeşil yaprakları ve kırmızı sapları Ege bölgesinde börek içinde kullanılır. Pancarı haşlayıp çeşitli salatar yapabilir, çorbalara katabilir veya çeşitli değişik tariflerle lezzetle yiyebilirsiniz. Şifa OL’sun